Receta de pan de jengibre para la construcción
El pan de jengibre es lo mío. Es una tradición que comencé cuando mi bebé tenía un año y ninguna Navidad sería Navidad sin una casa de jengibre.
Es un trabajo hecho con amor que se aplasta como una piñata en la tarde de Navidad. La receta que se incluye a continuación es de calidad industrial, lo que significa que no lleva levadura (ni huevos, ni polvo para hornear ni bicarbonato). Es perfectamente comestible, pero es muy dura. También la cargo con un montón de jengibre y especias para potenciar el aroma. Use un poco menos si realmente quiere comerla.
Hay muchas plantillas geniales en este sitio: www.gingerbread-house-heaven.com
Ingredientes
- 5 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de canela molida
- 3 cucharadas de jengibre molido
- 2 cucharadas de especias mixtas
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 taza de mantequilla o margarina
- 3/4 taza de azúcar
- 1/2 taza de jarabe de glucosa
- 1/2 taza de melaza
- 1/4C de agua tibia
Instrucciones
Precaliente el horno a 180 grados. Tamice juntos los ingredientes secos (harina, canela, jengibre y sal) en un tazón grande y reserve. Bata la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla quede liviana y esponjosa. Agregue el jarabe de glucosa y la melaza a la mezcla de azúcar, lentamente, hasta que se mezclen bien.
Añade agua tibia; agrégala lentamente para obtener la consistencia adecuada. Es posible que necesites más o menos; la mezcla debe unirse pero aún debe quedar un poco desmenuzada. Puedes agregar los ingredientes secos a la batidora y amasar con un gancho para masa, o transferir los ingredientes húmedos a un tazón grande de ingredientes secos y amasar durante 10 minutos. Deja la masa en el tazón y cúbrela con una envoltura de cera de abejas durante 1 hora para que repose. Esta masa se mantendrá durante una semana a temperatura ambiente o un mes en el refrigerador, aunque es mejor si se usa el mismo día.
Glaseado real
- 4 claras de huevo
- 3 (aproximadamente) tazas de azúcar glas
- Una pizca de cremor tártaro
Batir las claras de huevo hasta que estén firmes y luego agregar el azúcar glas, media taza a la vez. ¡¡¡No agregar ni una sola gota de agua ni ningún otro líquido!!! La mezcla debe quedar firme, pero no batir demasiado, de lo contrario quedará granulada. Esta mezcla se utiliza como hormigón para la construcción*. Todavía no se puede utilizar para hacer tuberías.
Para decorar con manga pastelera, sigue la regla de los 15 segundos. Agrega agua gota a gota hasta que la consistencia te permita volver a colocar una gota de glaseado en el bol y desaparezca por completo en 15 segundos. Para cubrir con glaseado, agrega más agua, gota a gota, hasta que la consistencia te permita volver a colocar una gota de glaseado en el bol y desaparezca por completo en 10 segundos.
La mayoría de los fallos en la construcción de pan de jengibre se deben a que no se consigue la consistencia adecuada y también a que se hace demasiado rápido. Cada pared debe asentarse en su lugar (use vasos y frascos como soportes) antes de colocar el techo y la chimenea.
Ventanas manchadas
Utilice cortadores de galletas para cortar ventanas decorativas. Aplaste isomalt o caramelos sin azúcar y colóquelos en las ventanas antes de hornear. El isomalt es mejor que el azúcar, que se derrite y se derrite en verano en los kiwis. Puede comprar isomalt en:
www.kiwicakes.co.nz
